Omelette aux cèpes de nos sous-bois

Pour 4 personnes - Préparation : 20-25 minutes.

Ingrédients :
- 12 oeufs frais
- 350 grammes de cèpes cuisinés à l'huile
- 2 grains d'ail
- 2 branches de persil
- Sel et poivre

Dans une poêle et sans ajout de matière grasse, faites frire les cèpes à feu doux pendant 15 minutes.

En fin de cuisson, hachez l'ail et le persil et ajoutez-les aux cèpes.

Une fois les cèpes cuits, versez les oeufs battus et préalablement assaisonnés (sel et poivre).

Pour finir, laissez cuire plus ou moins longtemps selon votre goût.

Servez votre omelette avec une salade

C'est prêt, vous pouvez déguster !!


Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rosé ou un Madiran.

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