IGP et Produits du Sud-ouest

 

A quoi correspond le sigle IGP ?

L’IGP ou Indication Géographique Protégée est un signe de qualité européen destiné à mettre en valeur des produits agricoles ou des denrées alimentaires produits, transformés et élaborés dans une zone géographique définie.

 

Qu’est-ce que l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest ?

L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-ouest certifie que les canards sont élevés dans le Sud-ouest et que les produits issus des canards (foie gras, confit…) sont transformés et élaborés dans le Sud-ouest. On entend par Sud-ouest une zone géographique comprenant les Landes, les Pyrénées atlantiques, le Gers, la Haute-Garonne…

Outre la garantie de la provenance des matières premières, l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-ouest garantit également le respect d’un cahier des charges précis. Ce cahier des charges prévoit entre autres le respect de méthodes de production traditionnelles du Sud-ouest (canard nourris au maïs…).